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米粉一直是地道的中國小吃，在之前熱播的《舌尖上的中國》的紀(jì)錄片中也有詳細(xì)介紹。大米作為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇�，由其衍生而出的各類美食也是層出不窮，米粉更是其中翹楚。作為一

種美食，吃米粉的地域分布廣泛，其中綿陽米粉就從三國時(shí)期開始慢慢走進(jìn)了尋常百姓家，成為了價(jià)廉物美的川味美食。

    綿陽米粉有著 1800多年歷史。相傳三國時(shí)，蜀主劉璋與剛?cè)氪ǖ膭湎鄷诟⒊?（今四川綿陽）東山，劉備早就聽說四川人擅長烹飪，就提出品嘗當(dāng)?shù)孛朗场㈣熬驼f：“聞此山中一人家，其婦善烹飪，祖?zhèn)饕源竺啄{，制成絲，輔以雞魚肉等自制作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛。 ”于是，劉璋命令手下將這名主婦叫上山來做了這道奇妙的菜。還沒上桌，劉備及眾將就聞到一股香辣的味道。一會兒工夫就吃了個精光。吃完飯，劉備頓時(shí)來了精神，手下眾將一個個也都神采奕奕。再看山下，水肥稻豐、牧笛聲聲。劉備禁不住撫掌感慨：“富哉，今日之樂乎，美味也！ ”后來，四川民間爭相仿制。在綿陽，在大街小巷，街道兩旁米粉店都是清香撲鼻。

    地道的綿陽米粉分為紅湯、清湯、對澆三大類。紅湯又分為牛肉口味，肥腸口味 ，排骨口味；而與之相對的清湯米粉則有雞湯口味，筍子口味，豌豆口味，三鮮口味，海帶口味，丸子口味可供選擇；對澆則是有雞湯肥腸，雞湯牛肉，筍子牛肉，豌豆肥腸，豌豆牛肉。其實(shí)簡單來說也就是把紅湯和清湯混合在一起，同時(shí)食客還可以根據(jù)自己的口味添加香菜、蔥和酸菜等輔料。由于綿陽人是把米粉當(dāng)做早餐來吃，所以幾乎所有的米粉店都免費(fèi)贈送豆?jié){，類似于自助似的自己拿著米粉店提供的小碗到店里贈送豆?jié){的地方領(lǐng)取，同時(shí)店里還提供雞蛋等食品，人們可以根據(jù)自己的喜好

選擇購買，價(jià)格公道。

    在綿陽米粉都是按兩來賣的，一兩4元，二兩和三兩分別是5元和6元，通常胃口再大的人吃三兩米粉也足夠了，相對于其他很多小吃來說，綿陽米粉可謂是物美價(jià)廉，如果你走在早上的綿陽的街道上，你就一定能看見人們排隊(duì)吃米粉的場景，甚至連街邊都蹲滿了正在吃米粉的人。不過如果想品嘗綿陽米粉，那么就一定不能睡懶覺，以為如果你晚去一會，那么很有可能就已經(jīng)賣完了，那就只有等到第二天才能吃到了，因?yàn)榫d陽米粉是只有早上才有的。
 

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