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隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人選擇外出吃飯，小型食品機(jī)械也成了日常設(shè)備，如米粉機(jī)、玉米面條機(jī)這種針對早餐市場的機(jī)械，還有針對夜宵市場的燒烤爐、熏蒸爐等。這些小型食品機(jī)械不但能夠節(jié)約大量的人力成本，而且生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)出來的食品不光衛(wèi)生，味道也不錯，受到廣大消費(fèi)者的喜愛。
    因此，食品機(jī)械的應(yīng)用越來越廣泛，市場前景愈加廣闊，食品加工機(jī)械的安全適用性也成為了食品機(jī)械產(chǎn)品得以發(fā)展的重要因素。這里的安全適用性包括：食品加工中的機(jī)械安全、生產(chǎn)安全和食品安全三個方面。
    一是機(jī)械安全。指由機(jī)械不產(chǎn)生危害所導(dǎo)致的效果，將機(jī)械風(fēng)險減小到最低限度。
    食品機(jī)械應(yīng)當(dāng)能夠按照工作人員的操作方法、程序設(shè)定生產(chǎn)出所需的食品形狀、數(shù)量等，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)高效，質(zhì)量可靠。一臺大型的食品機(jī)械是由N個零件組成的，每個零件都有其特定的屬性及功能，如果其中任意一個小零件出現(xiàn)問題都可能影響整臺機(jī)器的使用。另外，食品機(jī)械應(yīng)當(dāng)能夠在固定的原材料成本下盡可能生產(chǎn)更多的成品。
    目前，可用于食品機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量設(shè)計的方法較多。面向設(shè)計的質(zhì)量方法，這類質(zhì)量方法的主要功能是輔助人們進(jìn)行食品機(jī)械質(zhì)量規(guī)劃、質(zhì)量設(shè)計或質(zhì)量改進(jìn)等。
    二是生產(chǎn)安全。指以安全生產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提，從管理上、生產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件。
    和面機(jī)、壓面機(jī)或其他食品加工機(jī)械“傷害”食品生產(chǎn)工作人員的案例不在少數(shù)，食品機(jī)械企業(yè)應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品設(shè)計的環(huán)節(jié)注重產(chǎn)品操作安全的環(huán)節(jié)，在產(chǎn)品設(shè)計中加入保護(hù)措施，避免此類事件。或許有些事故是屬于操作人員使用不當(dāng)或不小心造成的。食品機(jī)械的及時制動，或者在發(fā)生事故之后，拆卸簡單，能盡快為傷者爭取治療事件等等，都是食品機(jī)械在生產(chǎn)安全方面應(yīng)當(dāng)考慮的問題。
    三是食品安全。主要包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。
    瘦肉精、地溝油、塑化劑等等事件一再挑戰(zhàn)著國人對于食品安全的心理承受力，我們在抱怨監(jiān)管和規(guī)范的同時，也不能忽視生產(chǎn)環(huán)節(jié)才是食品安全事故發(fā)生的源頭。當(dāng)前，機(jī)械生產(chǎn)已經(jīng)基本上取代了人力勞動，成為了食品生產(chǎn)的主力。
    機(jī)械設(shè)備是沒有思想的，在食品生產(chǎn)過程中不會自動加入三聚氰胺、瘦肉精等物質(zhì)，生產(chǎn)人員才是關(guān)鍵，但是食品機(jī)械可以在食品是否衛(wèi)生、質(zhì)量是否過關(guān)、營養(yǎng)成分分析等方面提醒生產(chǎn)工作人員，保護(hù)食品安全。
    機(jī)械產(chǎn)品是將勞動力解放的重要工具，食品機(jī)械在不斷推出新產(chǎn)品、新功能的同時不應(yīng)忘記最基礎(chǔ)的安全適用性，從產(chǎn)品安全到生產(chǎn)安全再到食品安全，每一步都十分關(guān)鍵，同時也是機(jī)械產(chǎn)品得以發(fā)展的前提。