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　　龍下米粉是用最原始的方法榨出。

　　女人用手將米粉一扎扎撈起。

　　將井水浸泡的米粉攤在竹排上。

　　樂(lè)觀的嚴(yán)牛崽。

　　嚴(yán)林根扛著米粉到屋前晾曬。

　　去過(guò)許多村莊，龍下的味道著實(shí)難忘。

　　8月26日凌晨1點(diǎn)多，車進(jìn)龍下。四周一片漆黑，空氣中散發(fā)著一種特殊的味道。跟著這味道，走進(jìn)村民嚴(yán)林根家，只見(jiàn)灶火熊熊，一口大鍋冒著熱氣，他夫妻二人正忙個(gè)不停。一問(wèn)才知，他們半夜就起床了，手里正在做的就是遠(yuǎn)近聞名的龍下米粉。當(dāng)天晚上，贛江邊上這個(gè)只有十幾戶人家的小山村，就有六七戶人家在做米粉。

　　峽江縣水邊鎮(zhèn)龍下米粉以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米為原料，用當(dāng)?shù)厍鍧嵉纳罹�，�?jīng)浸泡、磨漿、濾干、煮馃、舂馃、榨絲、漂洗、攤曬、開(kāi)漿、扎把等十余道純手工傳統(tǒng)工序制成，以其潔白細(xì)嫩、柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎、余香綿綿等特點(diǎn)而久負(fù)盛名。

　　據(jù)記載，龍下村開(kāi)基祖嚴(yán)日勤在明洪武元年(1368年)由浙江桐廬徙居該地，將米粉制作技藝傳入峽江，龍下米粉成為風(fēng)靡600余年的地方特產(chǎn)，曾被明朝嘉靖皇帝譽(yù)為“貢粉”，并冠以“忠貞米粉”。一直以來(lái)，龍下米粉盛名不衰，2008年被列入江西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

　　和許多村莊一樣，現(xiàn)在龍下的年輕人都外出務(wù)工，他們的父母則留在家中。只要天氣允許，夫妻二人都會(huì)半夜起床做米粉，這已成為他們生活的常態(tài)。也正是靠著做米粉的收入，龍下人將孩子養(yǎng)大成人。村民嚴(yán)牛崽自豪地介紹，他培養(yǎng)兩個(gè)孩子讀完了研究生，現(xiàn)在還有兩個(gè)孩子在縣城讀高中。雖然因家中蓋樓房還欠著債，但他每天依然樂(lè)呵呵的。他也請(qǐng)過(guò)幫工，但沒(méi)干多長(zhǎng)時(shí)間人家就不愿再來(lái)了。他說(shuō)每年下半年最累，因?yàn)榇藭r(shí)不多做一些，到年底就無(wú)貨可供了。

　　清晨，各家熄了做米粉的灶火，忙碌了一晚上的女人們此時(shí)才得空伸一伸彎著的腰，男人們將身上的肌肉重新塞進(jìn)上衣里，扛著一排排的米粉走向屋前的田地。太陽(yáng)沒(méi)有出來(lái)，有沿贛江而來(lái)的風(fēng)吹過(guò)，一排排的米粉在田野里靜靜地晾著，龍下此時(shí)也安靜了下來(lái)。

　　離開(kāi)峽江的那天早晨，我們像當(dāng)?shù)厝艘粯樱艘槐P龍下炒米粉，一口下去，便又想起龍下的味道了。(記者涂序理 攝影報(bào)道) 以上信息均由國(guó)銘機(jī)械小編整理、轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：http://www.yzsy111.com 鄭州市國(guó)銘機(jī)械設(shè)備有限公司