- 首頁(yè)
- |
- 公司簡(jiǎn)介
- |
- 新聞動(dòng)態(tài)
- |
- 產(chǎn)品中心
- |
- 企業(yè)文化
- |
- 售后服務(wù)
- |
- 視頻展示
- |
- 聯(lián)系我們
- 鄭州市國(guó)銘機(jī)械設(shè)備有限公司
- 聯(lián)系人:張經(jīng)理
- 電話:4006706861
- 手 機(jī):15093094188
- 電 話:0371-64429777
- 傳 真:0371-64429000
- Q Q:331887201
- 地 址:河南省鄭州市鞏義市站街鎮(zhèn)陶瓷廠后院
很多人都說餐飲業(yè)難做,但是今天米線機(jī)創(chuàng)始人就跟大家分享一下,如何將餐飲事業(yè)做大做好。做餐飲業(yè)不光光是在在菜品上出彩,還要在后方成本上節(jié)約,才能夠讓真正實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)的發(fā)展。米線機(jī)創(chuàng)始人就跟大家分享一些米線經(jīng)營(yíng)中的節(jié)約成本小技巧。
很多人會(huì)注重水電氣等方面的節(jié)約,而不知在技術(shù)層面上也能節(jié)約,其因是很多老板不懂技術(shù),不知烹飪流程,因而會(huì)忽略這方面管理。由于制作方式的不同、配方的合理性沖突、原料使用的技巧等均會(huì)直接導(dǎo)致成本的增加。這些方面若管理者不懂技術(shù)均無(wú)從下手管理,這就要求老板們學(xué)學(xué)技術(shù),及是自己學(xué)技術(shù)后不親自干,懂比不懂好。就充分的展示了技術(shù)上的嚴(yán)格要求和配方合理性上苦下功夫。保證每一份米線的制作工藝流程化,節(jié)約了時(shí)間,也節(jié)約了成本。
后廚保管工作的粗細(xì)是多數(shù)管理者易提及的,但往往又難把工作做好,這就應(yīng)該有個(gè)規(guī)章制度,且要時(shí)時(shí)監(jiān)控。該保鮮的菜品要保鮮、該冷凍的要冷凍、邊角料該用于職工餐的就不要丟、冰箱該定期翻查的要落實(shí),等等這些都應(yīng)有明確規(guī)定。
對(duì)于多數(shù)店來說,人員的工資總額并不低于店的房屋租金,人員編排的浪費(fèi)會(huì)及大的增加費(fèi)用,而餐飲業(yè)又有其特殊性,人員過少仍不利于經(jīng)營(yíng),這就要求我們合理合情安排人員。在自己的項(xiàng)目設(shè)定上,對(duì)加盟店都有不同層次的要求,以盡可能的節(jié)省加盟商的人力成本。創(chuàng)始人還提醒諸位餐飲創(chuàng)業(yè)者的是,開張時(shí)人員應(yīng)編排多點(diǎn),一定時(shí)間后作調(diào)整,留下優(yōu)秀的。總的講人員偏排不應(yīng)太節(jié)約,餐館吃的就是人氣。
- 鄭州市國(guó)銘機(jī)械設(shè)備有限公司 -非油炸方便面機(jī)、重慶小面機(jī)、米線機(jī)、米粉機(jī) 制造廠家 電話:4006706861 聯(lián)系人:張經(jīng)理 ;手 機(jī):15093094188 ;電 話:0371-64429777 傳 真:0371-64429000
- 郵 箱:331887201@qq.com 地 址:河南省鄭州市鞏義市站街鎮(zhèn)陶瓷廠后院 QQ:331887201 豫ICP備14008137號(hào) HTML 阿里巴巴入口