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       隨著生活水平的提高，人們越來越重視衣食住行,尤其對于美食更為熱愛。這其中最受歡迎的要數(shù)米粉和米線了。現(xiàn)我們就請米粉機、米線機的專生廠家——鞏義市萬金機械廠的專家，來為我們講一下美味米線如何做吧。

      其實米線機生產(chǎn)的米線是一種煮熟了的米制品，所以不宜長時間存放，一般存放時間為12至24小時，因天氣的不同也會不同，天氣冷時存放時間會長些，天氣熱時會短些。米線機生產(chǎn)的米線放的盛用具應選用通風透氣的，最好不要用膠袋來裝，量少的可以，量大的應盡量選用竹籃和膠籃盛放和送貨。長時間存放的還應用薄紗布蓋住，以免影響米線的口感和質量。 米線機生產(chǎn)前，在米漿中加入適量的青菜汁或食用色米就可以生產(chǎn)出相應顏色的河粉，注意不能影響米漿的濃度，從而影響米線的質量。

米線是熟食制品，其主要的吃法有四大類，湯米線、炒米線，燴米線和涼拌米線�？梢愿鶕�(jù)食客的喜好隨意烹調，味料更可多式多樣。

一、均勻熱鍋下油并使油也均勻，放入搭配食料炒到將熟，調好味。

二、再適當加油放入米線拋炒至熱，調味起鍋即可。

三、均勻熱鍋，下油均勻，下粉，下味料，拋炒到熱（米線太干，難散，可加一點開水），出鍋上碟。再將搭配食材炒制好鋪至粉面即可。

四、湯米線的湯底和搭配食材應分開烹調，這樣才容易掌握米線與搭配食材兩者的烹制時間，因河粉是熟食只需熱一下即可。

五、湯米線的湯底因各地方的口味不同，味料也不同，但只要做好湯底和搭配食材，調好味，再將米線放入開水中熱一下，瀝水放進湯底里，即可食用。涼拌米線一定要先用新鮮的米線，米線上碟后，將處理好香油和調好味的拌汁淋在粉面上，還可撒上少許炒香的花生（碾碎后）或炒香的芝麻，味道口感更佳。