- 首頁
- |
- 公司簡介
- |
- 新聞動態(tài)
- |
- 產(chǎn)品中心
- |
- 企業(yè)文化
- |
- 售后服務
- |
- 視頻展示
- |
- 聯(lián)系我們
- 鄭州市國銘機械設備有限公司
- 聯(lián)系人：張經(jīng)理
- 電話：4006706861
- 手 機：15093094188
- 電 話：0371-64429777
- 傳 真：0371-64429000
- Q Q：331887201
- 地 址：河南省鄭州市鞏義市站街鎮(zhèn)陶瓷廠后院
非油炸方便面機的面餅是如何形成的
非油炸方便面機制作的面的熱量較高，每100克方便面的熱量約為500大卡，是一種高熱量食品，主要以小麥和植物油、鹽為原料制成的素食食品，此外還有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。適度地吃點東西也能在一定程度上增加飽腹感。
非油炸方便面是用熱風干燥工藝制作而成的，其復水性較差，所以常作為烹調(diào)面食。當前，國內(nèi)許多企業(yè)也在運用高溫、微波、冷凍、真空干燥等手段來提高面塊的復水率，可進行沖泡即食。事實上，這和油炸方便面差不多，只是非油炸方便面的含水量更多，而脂肪含量只有方便面的1/4左右。
非油煎方便面的生產(chǎn)方法是采用紅外參與加熱法加熱面食，解決了以往非油炸方便面復水性差、口感差、生產(chǎn)成本高、工藝差、質(zhì)量不穩(wěn)定等技術問題。
紅外線發(fā)射光譜的輻射強度或出射度為峰波長，與受熱面食材的紅外吸收光譜中吸收光度峰值時的波長相等或相近，從而使紅外線光能被吸收到表面上的物質(zhì)，從而使紅外線光能被吸收到表面上的熱，從而降低生產(chǎn)成本；因為紅外線的吸光率是決定復合物營養(yǎng)成分含量的主要因素，使原料表面的水分含量隨溫度變化而變化。