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在使用全自動米線機的過程中如何保證米線的粘連情況
使用米線機時，首先要檢查是否有異常噪音。如果沒有異常噪音，可以使用。啟動前注意檢查輥和刀上是否有雜物。送貨時，操作人員應(yīng)注意手和輥保持一定的距離。不要用木棒刺入內(nèi)部。啟動前，確保有雜物。操作人員應(yīng)注意手和輥保持一定的距離。使用后，停車并切斷電源，清潔機身積面。不要用鋒利的金屬物品刮擦滾筒和刀來潤滑和注油機器。軸承中的潤滑油應(yīng)每年更換一次。定期檢查皮帶的松緊度和磨損情況。更換時應(yīng)及時更換皮帶，以免磨損。1、煮米線如果在鍋里加點鹽(一斤水加15克鹽)，可以保證煮出來的米線不會糊爛。2、煮米線時若在水中加入一湯匙的菜油，不但米線不會粘連，還能防止米線湯起泡，溢出鍋。3、煮米線在下條的時候，加入適量的醋進去，這樣可以去除米線的堿味，也可以使米線更嫩。當(dāng)水煎鍋中的水剛冒泡時，先放上米線，攪動幾下，然后蓋上鍋蓋，水開后，再放些涼水入鍋內(nèi)，稍煮即可，這樣煮好了，熟透了，不粘湯。