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非油炸方便面機器的生產(chǎn)特點以及面餅分類
非油炸方便面機生產(chǎn)的特點
1.采用高溫快速汽化干燥技術(shù)，使非油炸方便面的復(fù)水性和糊化度滿足沖泡方便面的要求，明顯的改善了行業(yè)投資大、能耗高的缺點。
2.采用蒸片技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)工藝，大大縮短了非油炸方便面的復(fù)水時間(只需2~4分鐘)，尤其是生產(chǎn)寬條非油炸方便面。
3.油脂含量只有百分之4~5(油炸方便面一般為百分之20左右），接近生面，有清淡的口感，食用更合適。
非油炸方便面現(xiàn)在分為兩種:濕面和干面。濕面是用沸水煮熟后用冷水包裝而成。原因大致如下:由于含水、保質(zhì)期短或添加防腐劑，沖泡不方便，冷天需要多次用開水或再煮加熱；而且吃的時候有異味和不適。由于生產(chǎn)運輸成本高，價位高；而且沒有復(fù)水性，單份重量低。