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鴻睿教您麻辣米線的經(jīng)典做法
眾多的米線口味,我唯獨鐘情于麻辣米線,平淡的生活有了麻辣味的裝點,頓時有了樂趣!
材料
米線,綠豆芽,豌豆苗,青菜,榨菜,香菜,花生碎,麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,鹽,香辣豆豉醬,素雞精,青花椒,紅椒粉,脫皮白芝麻
做法
1.青花椒放入鍋中,小火干炒,炒至變色變酥
2.放入案板晾涼,用搟面杖壓成碎末
3.把紅椒粉,青花椒和白芝麻放入一個小碗里,鍋里燒一點油,冒煙后關(guān)火,稍晾幾秒鐘倒入小碗
4.大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素雞精,香辣豆豉,麻椒油和鹽
5.煮米線的同時放上配菜一起煮,煮熟后連湯一起倒入大腕中
6.撒上香菜,榨菜和花生碎即可
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