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鴻睿米線機(jī)訊 餐飲行業(yè)中的盈利并不是難事，而高盈利、持續(xù)盈利卻一直是個(gè)難題。餐飲有很多細(xì)分市場(chǎng)，針對(duì)不同領(lǐng)域的消費(fèi)者，會(huì)有不同的餐飲門店形成。一旦該領(lǐng)域的消費(fèi)者隨著社會(huì)的變化而變化，餐飲業(yè)就會(huì)產(chǎn)生新形勢(shì)，迎來新的變革，這是餐飲的普遍風(fēng)險(xiǎn)。

高盈利和持續(xù)盈利意味著餐飲組織可以在消費(fèi)者中產(chǎn)生高吸引力和持續(xù)吸引力。

實(shí)現(xiàn)高盈利和持續(xù)盈利需要的是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，做出產(chǎn)品和服務(wù)的吸引力。這需要的就是方方面面的功夫。

鴻睿米線機(jī)生產(chǎn)的米線作為米線領(lǐng)域的佼佼者，在實(shí)現(xiàn)高盈利和持續(xù)盈利上有著十分強(qiáng)悍的表現(xiàn)，僅百余家門店無不是當(dāng)?shù)夭惋嬕驳穆N楚。從各種米線案例中不難捕捉到其成功的軌跡，總的來說，可以將其總結(jié)為三大法寶！

法寶一、擇“地利”，巧“選址”

一個(gè)門店有了好位置，就會(huì)獲得更多的客流量，門店成交數(shù)額也會(huì)上升。選址在開門店中是一件大事，往往他們覺得最頭疼的也是房子和選址的問題，房子涉及到價(jià)格，選址涉及到位置。

解決方式很簡(jiǎn)單，米線多年來的經(jīng)驗(yàn)以及資源有關(guān)系。在全國(guó)各地都有內(nèi)部房源，可以為加盟商提供性價(jià)比最好的房子；同時(shí)也會(huì)派市場(chǎng)部的專家親臨當(dāng)?shù)乜疾扉T店位置。有了這兩個(gè)優(yōu)勢(shì)，何愁加盟商“地利”不成？

法寶二、鑄“品位”，做“夠味”

要想抓住客戶的消費(fèi)，就得抓住客戶的胃。餐飲行業(yè)的不變規(guī)律之一是產(chǎn)品要好。這不但是是一般說的實(shí)物產(chǎn)品，還包括虛擬的產(chǎn)品，比如說一個(gè)產(chǎn)品所附加的流程和品味，吃法以及講究，鴻睿米線機(jī)生產(chǎn)的米線在吃法上是“拼盤”；各種菜、肉拼在一起，連同砂鍋米線，一起端上來，讓整個(gè)食用過程充滿主動(dòng)性，這就是彰顯品位的過程。

同時(shí)在店鋪設(shè)計(jì)上下大功夫，客戶進(jìn)來別有一番高品位的感受。吃著健康、吃著夠味，還吃著品位，如此多的“贈(zèng)品”消費(fèi)者怎能不樂意？

當(dāng)然作為米線的硬核就是湯料和工藝，這是最基本的；湯料正宗，米線吃著才夠味；食材講究，吃著才健康。群眾的眼睛是雪亮的，吃著夠味有品位，口碑自然就有了。這就是一種強(qiáng)大的群體吸引力！

法寶三、捉“變化”，善“經(jīng)營(yíng)”

市場(chǎng)有變化，不適應(yīng)變化，下一輪的loser就輪到自家。旗鼓村米線將變化機(jī)制引入體制，不僅在公司架構(gòu)上調(diào)整，也在產(chǎn)品上調(diào)整。主要體現(xiàn)在每三到四個(gè)月的產(chǎn)品口味調(diào)整，讓產(chǎn)品更貼近市場(chǎng)貼近消費(fèi)者，順著消費(fèi)者的胃走。

在經(jīng)營(yíng)上，輸出最成熟、最有效果的直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)模式，不論加盟店還是直營(yíng)店一視同仁，加盟店若出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)難題，會(huì)有加盟總部接管，讓加盟商在任何狀況下都保證持續(xù)的高質(zhì)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。

試問有了這三樣法寶，盈利不就是小菜一碟了？